La moderna bodega del Paraje de Ubieta es el resultado de la larga andadura comenzada a finales del siglo XIX -en 1895- por Don Félix Martínez Lacuest
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Vino blanco elaborado con uvas de la variedad viura. Ha permanecido sobre sus propias lías en barricas nuevas de acacia centroeuropea (10%), y de roble francés de Allier (35%) y americano de Missouri (55%) por un periodo de tres meses.
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