En 1856 un joven Camilo Castilla fundó una bodega para elaborar vinos dulces después de su basto bagaje vinícola en Burdeos. Después de sus estudios e
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Su elaboración se lleva a cabo en barricas de roble y recipientes de vidrio llamados “Damajuanas” durante más de 7 años. Situadas en terrazas abiertas y expuestas todo tipo de variaciones climatológicas tanto de temperatura como de luz, dando como resultado vinos dulces con marcado carácter de reducción y oxidación que en la cata se traducen en una evolución de aromas frutales primarios a otros secundarios de mayor expresividad, estructura y elegancia.
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