Para elaborar Gra a Gra Pinot Noir, la uva se despalilló, se seleccionó grano a grano en la mesa de selección y se llenó el tino de madera. Allá se llevó a cabo la maceración prefermentativa de 10 días para extraer un color intenso. Cuando empezó a fermentar, se descubó inmediatamente y el mismo día se vendimió el 1/3 del viñedo que quedaba sobremadurando, el cual se añadió al mosto que empezaba la fermentación a 16ºC. La fermentación duró casi 6 semanas hasta que se paró de forma natural con 150 g/l de azúcar y 13% vol. Para terminar de redondear y aportar mayor complejidad al vino, se realizó la crianza en barricas de roble francés durante 7 meses.