Los primeros socios, fundaron Bodegas Coto Redondo, que actualmente ya cuenta con 105 socios, que trabajan para situar el vino de Rubiós en el lugar que siempre le correspondió por tradición, historia y calidad de sus caldos. Así, tras mucho esfuerzo y trabajo, en los primeros meses de 2006 salieron a la luz los primeros vinos de la bodega, que sorprendieron gratamente a muchos paladares y que esperan que lo sigan haciendo en los próximos años, en los que verán la luz nuevas propuestas de esta bodega de Rubiós. La mayor parte de los socios de la bodega, son también los que aportan la uva con la que se elaboran los vinos. Todos estos socios viven en la zona del Condado (una de las sub áreas en la que está dividida la Denominación de Origen Rías Baixas).