En 1991 el sueño de 3 familias se vio realizado al crear Bodegas Centro Españolas, la primera Bodega estilo “Chateau” de Castilla La Mancha aunando la tecnología mas vanguardista con las artes tradicionales de nuestra tierra en la elaboracion de nuestro Vino y Brandy. Nuestro proyecto Allozo está basado en un intensivo trabajo en los viñedos particularmente seleccionados, por parte de nuestros viticultores y enólogos, para extraer la esencia de nuestras diferentes variedades y terroirs. La elaboración y embotellado en la propia bodega de todos nuestros vinos Allozo para dar lugar a vinos Jóvenes, Crianzas, Reservas y Grandes Reservas , que envejecerán en nuestras 3800 barricas de Roble, donde el vino obtendrá la madurez necesaria para terminar en nuestros botelleros, donde se alcanzan el equilibrio propio de los Grandes Vinos.